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美味品鉴 邂逅完美牛排

2012-08-20 18:04:36     wap





    品味一块牛排是非常讲究的,总结起来,牛排的质地和烹饪方法是最重要的。英文STEAK一词是牛排的通常,其种类非常多,经常用的词汇有FILLET菲力、RIB-EYE肋眼、SIR-LION西冷、T-BONET骨。

    最细嫩的口感——菲力


 

    如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

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