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踏上「巧」意大利餐厅的美食旅程

2012-12-20 17:33:18     wap




    上海人民广场朗廷扬子酒店「巧」意大利餐厅新任行政主厨Rocky强力打造的一款让人“又爱又恨” 的招牌菜。墨鱼汁具有非常珍贵的食用价值,它鲜美甜润的特质不但可以让食物锦上添花,而且还有保健作用,尤其是它含有抗癌物质,可以减少癌症的发生。美味与健康的完美结合让大家对它珍爱不已。但是它的“可恨”之处就是吃完之后,牙齿和嘴唇往往都会变成乌黑的样子,很多人对此望而生畏。但是有什么关系呢?美食本身就是充满了挑战和新奇,作为一个美食达人,接受挑战才能真正体会到美食中的无限乐趣。现在就把你的视线投入到这款让你爱恨交加的创意菜当中吧?


 


    爱你?恨你?墨鱼汁意面

    上海人民广场朗廷扬子酒店「巧」意大利餐厅新任行政主厨Rocky强力打造的一款让人“又爱又恨” 的招牌菜。墨鱼汁具有非常珍贵的食用价值,它鲜美甜润的特质不但可以让食物锦上添花,而且还有保健作用,尤其是它含有抗癌物质,可以减少癌症的发生。美味与健康的完美结合让大家对它珍爱不已。但是它的“可恨”之处就是吃完之后,牙齿和嘴唇往往都会变成乌黑的样子,很多人对此望而生畏。但是有什么关系呢?美食本身就是充满了挑战和新奇,作为一个美食达人,接受挑战才能真正体会到美食中的无限乐趣。现在就把你的视线投入到这款让你爱恨交加的创意菜当中吧?
 
    原料:意大利幼面180克,墨鱼汁5克,青口2只,虾2只,小墨鱼2只,海鲜上汤50克,白酒20克,帕尔马奶酪,盐,胡椒各少许
 
    做法:将意大利幼面放入滚水中撺烫; 另起一锅,加入黄油,将意面自滚水中捞出沥干,放入锅中与黄油一起混合,倒入墨鱼汁搅拌均匀后出锅备用。再另起一锅,加少许橄榄油及香葱,待油温升高后放入准备好的青口,虾及小墨鱼翻炒,然后加入白酒,盐,海鲜上汤,最后加入意面焖煮收汁后装盘。撒上帕尔马奶酪,芝麻菜点缀即可。
 
    点评:鲜美甜润,保健抗癌,就餐过程中的“唇齿留黑”为食客赠加别样的调侃乐趣。