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酒评家布尔奇对“酒庄的分级”提出批评

2013-03-26 13:43:38     wap




酒庄分级可谓是法国独有的事物,旨在帮助消费者在同一产区不同酒庄、不同品牌的葡萄酒中做出选择,不过一些产区的酒庄分级目前来看已经不再合理,实际功能也相当有限,维护的不过是既得利益。酒评家布尔奇对此提出了尖锐的批评。



 

 

法国是唯一拥有酒庄分级制度的国家,虽然整个世界都看似对此相当羡慕,但迄今为止却没有任何一个国家照搬这种体系。1855年正值举办首届巴黎世界博览会,最著名的“波尔多1855分级制度”也是在那时制定产生的;但这项排名的红酒部分实际上是对梅多克地区(Médoc)的葡萄酒排名,除了唯一的例外:侯伯王酒庄(Chteau Haut-Brion)来自格拉夫地区(Graves)。

该分级随时间流逝,同其他分级制度一样,逐渐为人所淡忘。1929年经济危机引发的持续性大萧条改变了一切,勃艮第利用该分级为其头等佳酿评级的法律基础,到了1936年法定产区制度(AOC)创立后,生产这些佳酿的葡萄园便成为了“特级园”(Grand Cru)。分级制度在五十年代再一次火爆起来。此外,1855年的分级在1952年被认定合法。要知道在此之前,葡萄酒分级从未拥有过法律效力。1953年,波尔多南部的格拉夫(Graves)首先拉开了新一轮评级的序幕。在勃艮第和阿尔萨斯,是根据风土条件来分级的:是否列级取决于风土是否具备生产优质葡萄酒的能力。与此相反,波尔多1855分级和格拉夫分级实际上都是针对品牌的分级。更改分级的意愿并不强烈相传,葡萄酒中间商对市场进行了五十多年的观察才制定了1855分级,当时的买家均为业内人士,因此葡萄酒的价格能够真实反映其内在品质。如今的葡萄酒价格虽然也能反映产品的真实质量,但它同时也是酿酒商的市场头脑以及推销手段的体现。格拉夫分级制度是在格拉夫葡萄酒保护工会(Syndicat de Defense des Vins de Graves)的要求下制定的,后经法国总体负责评级事宜的机构原产地控制命名研究所1953年1月14日的审议,于1953年8月5日由农业部决议批准实行。格拉夫分级与1855年分级制度的制定条件以及制定标准都无法相比。

1953年的格拉夫分级由专业人士组成的评委会制定,尽管如此,人们对它也并非毫无异议。该分级制度在1959年经历了巨大变动,新增了至少七种葡萄酒。酒庄和葡萄酒的颜色都在考查范围内,克莱蒙教皇堡(又译作“黑教皇堡”,Chteau Pape-Clément)的白葡萄酒长期以来产量不高,因此它进入了红酒列级,而白葡萄酒没有被列级。但2009年的黑教皇堡白葡萄酒得到了帕克的满分评价。