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那些关于鸡尾酒你不得不知道的事

2013-07-05 10:14:30     wap




  鸡尾酒的诞生众说纷纭,有人说是古罗马或是古埃及人发明的,也有人说是美国纽约的一家药店里,将鸡蛋调入药酒后诞生的;还有人说是1776年,在纽约州埃尔姆斯福的一家小酒馆里,女侍者将当天的剩酒倒入杯中所诞生的……虽说他的生世之谜无法解开,但无疑他的诞生成为了改变了所有人对酒的认识。

  翻开鸡尾酒两百多年支离破碎的历史,在1919年美国颁布禁酒令之前,鸡尾酒正享受一段最辉煌的岁月。1919年以前的鸡尾酒吧,绝对是男人的天下。在那个时代所发明的鸡尾酒总是偏烈一些,并且简于装饰,往往是几种烈酒的率性混合。他们独有一种老派风范,硬汉味十足,又不失风花雪月的柔情。19世纪70年代,鸡尾酒开始登堂入室,从街区酒吧进入高档饭店。直至,在1919年颁布的美国禁酒令,结束了鸡尾酒短暂而又绚烂生命。

  当禁酒令结束之后,鸡尾酒也再次得到了涅槃重生。人们在鸡尾酒中加入了更多更多的创意,以朗姆酒(RUM),琴酒(GIN)、龙舌兰(Tequila)伏特加(VODKA)威士忌(Whisky)作为基酒。再配以果汁、蛋清、牛奶,咖啡,可可,糖等其他辅助材料,加以搅拌或摇晃而成的一种饮料,最后还可用柠檬片,水果或薄荷叶作为装饰物。

  到了近几年,调酒师们更是发挥了他们的想象力,把清酒、青稞酒,甚至是马奶酒等作为基酒来打造他们自己专属的鸡尾酒。这些鸡尾酒的命名同样也是五花八门的。有植物名、动物名、人名,从形容词到动词,从视觉到味觉等等。而且,同一种鸡尾酒叫法可能不同。

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