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你喝的到底是香槟还是起泡酒?

2014-03-10 17:16:02     wap




每当在party上我们总是习惯开上那么几瓶带气泡的就来以表庆贺,这金黄色的液体被倒入窄窄的高脚杯中,然后气泡点点是在是美不胜收。可是,又有多少人会关心他们杯中的究竟是起泡酒还是香槟呢?而他们有是否知道其实起泡酒和香槟是有着那么些许的不同的呢?

 
香槟其实是气泡酒的一种,他们的差别其实并不大。

香槟和起泡酒在酿造方式上是季度的类似的,只是在发酵之后香槟是放在酒瓶中加入酵母进行第二次发酵的,而起泡酒是放在大型的不锈钢发酵罐中进行二次发酵。由于发酵方式的不同,所以香槟的口感会更加的醇厚一点,感觉也会更加的浓烈一点。

之所以,会有香槟与气泡酒两个名字之分是因为Champagne品牌,通过了香槟区行业协会的申请,明确地被商标国际注册马德里协定和世界贸易组织保护,法国香槟之外产区均不能使用“香槟”这个名字。只有在法国香槟地区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产流程酿造的起泡酒才能称之为香槟。其他的酒类即使二次发酵在酒瓶中完成,也不能称之为香槟,所以在市面上看到的香槟,全部都是法国出产。


 

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